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川渝烟酒店生存调查:卷是更卷了,但没有出现大规模关店
来源: 凤凰网      时间:2023-09-09 10:11:00

文 | WBO烈酒商业团队


(相关资料图)

编 | 山火

不久前,有媒体报道河南有近2万家烟酒店倒闭关店的消息引起了行业的广泛关注。尽管随后不久,河南省酒业协会便发布了相关声明,表示该报道“断章取义、夸大其词”。但作为酒类流通渠道的区域大省,河南的烟酒店生存状态仍然颇引人关注。

而作为酒类流通另一大区域板块,位于西南川渝地区的烟酒店也同样承载了很大部分酒类的终端销售,尤其是白酒品类。随着今年酒类销售持续的“寒冬”,他们的生存状态如何?

明显比前几年更“卷”了

更“卷”了。

这是烈酒商业在调查中遇到最多的答案。

“疫情时期,主要是客户没法消费,我们门店没法营业。然而今年疫情结束之后,情况变成了我们开店营业了,但客户没有消费需求了,这是一个很大的问题。尤其是一些老的团购客户明显从客单价和消费频次来看,都大大降低了。”一位成都的烟酒店老板张涛(化名)表示,旗下的3家烟酒店生意都大不如前,尤其是前几个月,勉强能维持基本的运作。

而在成都周边的另一个地级市德阳,一位给众多烟酒店供货的经销商李华(化名)则表示,如今很多烟酒店连烟的销售都遇到了问题。“从我所供的一些烟酒店看来,目前零售板块下滑非常快,原本不愁卖的烟都出现了销售下滑,导致很多店的散客和零售订单都基本归零。”李华(化名)表示,虽然烟酒店的主要盈利点并不靠零售,但日常的销售现金流则受到了比较大的影响。

另一方面,名酒大单品作为烟酒店传统的引流明星,虽然能够给烟酒店带来销售和流水,但由于名酒目前普遍的价格倒挂,导致了很多烟酒店基本都是亏本卖酒。

“目前名酒虽然仍然走量,但就是卖一瓶亏一瓶,一瓶亏几十。现在就指望名酒厂家们能够给一些具体的补贴能够让我们生存下去。”一位在成都有三家终端酒类连锁店的老板江歌(化名)表示,目前已听说川内的部分名酒企业会有考虑出台一些补贴政策,但省外名酒品牌则没有任何相关的消息。

疫情之后,迎来开店小高潮

在整个疫情期间,以烟酒店、酒类连锁终端为代表的酒类销售终端迎来一大波“寒潮”,疫情期间由于市场行情、防疫政策、销售受阻等等原因,酒类终端始终处于一种时开时关的状态,最终导致出现了一大波门店被迫闭店歇业的情况。

一位给重庆主城区烟酒店供货的经销商王帅(化名)就对烈酒商业表示:“当时最难的时候,我负责供货的几十家店基本没有几家能持续开业的,大部分烟酒店老板们只有两个选择,要么转型,要么转让。”

不过,随着今年初疫情阴影的逐渐消散,很多街道上,不少酒类连锁终端门店、专卖店、体验店又重新开业,也不断又有新的店加入进来,形成了一波短暂的开店小高潮。

位于川内某地级市的一家酒类终端门店老板马可(化名)便是一个很典型的代表。其在疫情期间开了第一家酒类终端门店,在熬过了最艰难的2022年之后,最近又赶在金九银十旺季前,又在该市的另一大区域板块开了一家新店,完成了从单店向连锁店的跨越。

“主要是我们这个地级市缺少像我们这样的标准化、专业化的酒类终端门店,然后一家店辐射的范围确实也很有限,目前我们第一家店的经营还能维持盈利,就想赶上今年这一波旺季开第二家店。并且目前来看,位置比较好的沿街门店租金水平也还能够接受,没有一下大幅上涨。”马可(化名)表示。

“只要有几个核心客户就能活下去”

而随着一波新店的加入,市场又开始呈现饱和的状态,并且也势必更“卷”了。

“我们开新店前肯定是有基本市场考量的,大家都知道酒类专卖店要想活下去必须要靠大客户,所以我们本来在开店前就有一些大客户在新店的区域板块,先有他们能够撑起基本的运营,然后再解决拓展新客户的问题,不然我们也不会随便在这个环境下再开新店。”马可(化名)表示,新店开启后,周边的餐饮、大排档等消费场景将是其重点拓展的第一波客户。

烟酒店和便利店、小卖铺不同,主要不是靠散客销售,其盈利方式核心是靠大订单,诸如团购、批发等。所以目前多位烟酒店老板均提到其目前在如此“卷”的情况下能够继续生存,主要靠的是:“几个核心客户的大单维持生存。”

成都的烟酒店老板张涛(化名)就表示:“现在的烟酒店大家也都在调整转型,能够活下来的烟酒店的主要竞争力都在于产品、渠道和人脉这三样。首先要熟悉店周边的市场,然后要有拿货渠道、客户资源,这才是长久的竞争力,靠短线的生意根本就做不下去。”

重庆的经销商王帅(化名)也表示,大多数活下来的烟酒店,其能够有持续的盈利模式,一定需要一个长时间的累计,几乎每一家背后都有着老板长期经营积累下的团购人脉资源,有相对稳定的熟客生意。即使是一家很小的夫妻店,如果每个月都能接到几个大单,就足以养家糊口。

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